Греческая Республика, независимое государство в юго-восточной Европе, занимающее юг Балканского полуострова. Греции принадлежат также многочисленные острова в Ионическом и Эгейском морях, в том числе Крит.
Греция – это солнце, море, горы и страна, насчитывающая 5 тысячелетий. Если Вы интересуетесь историей искусства и археологией, Грецию подарит вам неизгладимые впечатления, не только крупные и известные, но и небольшие города и многочисленные острова имеют свои памятники древности, свою богатую событиями историю.
Центральная часть материковой Греции к северу от Коринфского залива занята массивной горной системой Пинд, которая является продолжением тянущегося через всю бывшую Югославию и Албанию Динарского нагорья. Этот гористый и изрезанный район отличается большим разнообразием ландшафтных форм. Западная часть полуостровной Греции – Эпир – представляет собой каменистую местность. Здесь широко распространены карстовые формы рельефа. Восточная часть полуостровной Греции имеет сложный мозаичный рельеф. Фессалийская равнина представляет собой самую большую из таких межгорных впадин. К северу располагается скалистый горный район, оканчивающийся вершиной Олимп (2.917 м). Со стороны Эгейского моря открывается великолепный вид на эту увенчанную снегами гору, парящую в облаках над лесистыми нижними склонами. Сама система Пинда завершается на юге возвышающейся над Коринфским заливом горой Парнас (2.457 м). От этой горы к востоку отходит небольшой горный отрог, отделяющий равнины Аттики, где находятся Афины, от равнин Беотии. Горы преимущественно аридные, с тонким почвенным покровом, используются лишь под летние пастбища для овец.
Берега полуостровной Греции большей частью обрываются крутыми скалами к морю, но в некоторых местах горы отступают вглубь суши, и там образуются небольшие равнинные участки.
Пелопоннес представляет собой крупный полуостров, соединённый с основной частью страны узким Коринфским перешейком, через который прорыт судоходный канал. Греческая Македония и Фракия окаймляют северный берег Эгейского моря. Приустьевые участки рек берущих начало в глубине Балканского полуострова и текущих через эти области к морю на юг, являются крупнейшими равнинами Греции, отделёнными друг от друга холмистыми грядами. Фракия в значительной степени образована южными отрогами Родопских гор. На северном побережье Эгейского моря выделяется крупный полуостров Халкидики, который разделяется на юге на три узких полуострова – Касандра, Ситония и Айон-Орос.
Последний славится знаменитой горой Афон, которая круто вздымается от побережья до высоты 2.033 м. На склонах горы находятся монастыри, сыгравшие большую роль в истории православной церкви.
Островная Греция включает Ионические острова и 6 отдельных групп островов. Ионический архипелаг состоит из 7 крупных островов, самый большой из которых – Кефалиния. В северной части Эгейского моря расположены три крупных острова – Тасос, Самотраки и Лемнос. Представляя собой вершины ушедших под воду хребтов, они отличаются гористым сильно расчленённым рельефом. Берега Самотраки крутые и скалистые, на нём нет гаваней. Далее к югу находятся острова Северные Спорады, где горы не такие высокие, как на северных островах. К югу от этого архипелага выделяется остров Эвбея, крупнейший в Эгейском море. Его средневековое название – Негропонт. На востоке Эгейского моря у берегов Малой Азии расположены греческие острова Лесбос, Хиос и Самос. К востоку от полуострова Пелопоннес находится архипелаг Киклады, состоящий из 20 крупных островов.
Самый большой и самый важный из греческих островов – Крит, простирающийся на 250 км в длину и до 58 км в ширину. Его горы, достигающие высоты 2.450 м.
Географическое положение:
Площадь – 132 тыс. кв. км.
Население – 10,5 млн. человек.
Греция граничит на севере с Албанией, Македонией и Болгарией, на востоке – с Турцией. Южные берега омываются Средиземным морем, западные – Ионическим и восточные – Эгейским.
Климат:
Климат страны характеризуется продолжительным жарким и сухим летом и мягкой, влажной зимой. В такой горной стране, как Греция, выражены местные климатические различия.
В южной Греции осадки почти всегда выпадают в зимние месяцы. Наибольшее количество летних осадков выпадает на севере. На Керкире, самом северном из Ионических островов, средняя годовая сумма осадков 1220 мм, почти 3/4 из них приходится на октябрь-февраль, однако дожди идут и летом. Большее количество осадков, в том числе и летом, выпадает в горах Пинд. В греческой Македонии и Фракии бoльшая часть осадков выпадает зимой, но и лето далеко не засушливо. В Афинах более типичный средиземноморский климат. Средняя годовая сумма осадков здесь 394 мм, из них 3/4 приходится на октябрь-март, а в летние месяцы дождей почти не бывает.
Для низких местностей по всей Греции характерна летняя жара, средние температуры июля +27°С. Зимние температуры более разнообразны. В Салониках в Македонии зимы прохладные, но эпизодически, когда дуют ветры с гор Стара-Планина, бывают периоды очень холодной погоды. Далее к югу зимой на равнинах обычно стоит теплая погода, но уже на небольшом удалении от Афин или Керкиры склоны Пинда в течение нескольких месяцев покрыты снегом, а на вершине Олимпа снег лежит круглый год.
Температура в Афинах:
Янв |
Фев |
Март |
Апр |
Май |
Июнь |
Июль |
Авг |
Сент |
Окт |
Нояб |
Дек |
+9 |
+10 |
+12 |
+15 |
+20 |
+25 |
+27 |
+26 |
+23 |
+18 |
+15 |
+12 |
Время:
В Греции время отстаёт от московского на 1 час.
Телефоны для экстренных случаев:
Полиция – 100
Туристическая полиция – 171
Пожарная – 199
Скорая помощь – 166
Справочная служба в Афинах – 131
Справочная служба в Салониках – 131, 132
Посольство Российской Федерации в Афинах – 672-5235, 672-6130
Телефонные коды:
Код страны – 30
Афины – 210
Салоники – 2310
Патры – 61
Пирей – 210
Серес – 321
Кухня Греции
На протяжении своей истории греческая кулинария испытала много различных влияний, в особенности – арабской, турецкой и итальянской кухонь, но, несмотря на это, многие блюда сохранили своё изначальное своеобразие, почти не изменившись. Греческие кулинарные традиции настолько разнообразны, что Вам, решившим провести свой отпуск в Греции, вряд ли удастся полностью охватить список местных деликатесов.
Закуски – неотъемлемая часть любой трапезы. Особенно популярны закуски холодные, так называемые «мезедес», среди которых наиболее известны и любимы:
• мелидзаносалата – салат из баклажанов с лимоном, оливковым маслом
и чесноком;
• долмадакья – мясной фарш с рисом в виноградных листьях;
• каламаракья – жареные или запеченные в тесте кальмары;
• тиропитакья – маленькие треугольные пирожки с сыром;
• колокмтакья – поджаренные до хрустящей корочки кабачки.
Очень популярен так называемый деревенский салат – «хориатики» – ломтики помидоров и огурцов с репчатым луком, маслинами и кусочками брынзы, политые оливковым маслом. Любопытно отведать и экзотический салат из одуванчиков – «хорту» или «радикью». В качестве приправы к некоторым закускам подаётся «дзадзики» – соус из йогурта, огурца, оливкового масла и чеснока. Специи, используемые в греческой кухне, известны и распространены у нас. Это чёрный и красный перец, гвоздика, мускатный орех, лавровый лист, кориандр. Однако есть и такие приправы, которые не употребляются широко в нашей кухне, например, «оригани» – близкий родственник душицы.
На греческом столе в завтрак, обед и ужин присутствует сыр. Его едят и просто в качестве закуски, и добавляют в салаты, и используют как начинку для пирожков и составляющее для многих блюд национальной кухни. Самые известные сорта греческого сыра:
• «фета» – полумягкий соленый сыр из овечьего или козьего молока;
• «гравьера» – твёрдый желтый сыр;
• «кассери» – пикантный светло-жёлтый сыр;
• «кефалотири» – твёрдый солёный сыр с маленькими дырочками;
• «мизитра» – мягкий несолёный сыр из овечьего или козьего молока.
Самые широко используемые виды мяса – говядина, молочная баранина и нежирная свинина. Самый распространенный способ приготовления на решётке. Популярно и тушеное мясо с различными видами соусов: винным, томатным, луковым и знаменитым «авголемоно», соусом из яйца с лимоном. Среди типичных мясных блюд:
• «бризола» – отбивные из говядины или свинины;
• «паидакья» – бараньи ребрышки;
• «кокоретси» – бараньи потроха, жаренные на углях;
• «мосхари лемонато» – говядина в лимонном соусе;
• «арнаки сувлас» – жаренный на вертеле молочный барашек.
К мясным блюдам обычно подается гарнир: картофель «фри», рис с кукурузными зёрнами или зелёным горошком, отварные или тушёные овощи, а нередко и различные салаты. В мясной кухне чрезвычайно распространены и фаршированные овощи, помидоры, перец, кабачки и баклажаны. Среди самых известных фаршированных блюд – «папуцакия», «башмачки»: баклажаны, начиненные мясом и сыром и залитые сливочным соусом. Всё это запекается в духовке и имеет необычайный вкус. Традиционным считается и «муссакас» – запеканка из баклажанов, фарша, помидоров, лука, сыра и соуса «бешамель».
Трудно представить себе греческую кухню без блюд из рыбы и других даров моря. Рыбу едят только морскую – тунца, макрель, хамсу – в самом свежем виде. Рецепты её приготовления особыми изысками не отличаются, но блюда имеют замечательный вкус и набор их разнообразен, что достигается добавлением различных видов специй и соусов. Подаётся рыба запеченной в тесте, жареной, под томатным или винным соусом. Гораздо более изысканы с точки зрения способа приготовления креветки, кальмары, мидии, осьминоги и прочие дары моря.
Чай в Греции пить не принято, он используется как лекарство от простуды и других недомоганий. Кофе, напротив, – напиток на все случаи жизни. Есть несколько популярных сортов кофе.
Греция – страна виноделия. Вино греки предпочитают всем прочим спиртным напиткам. Здесь, благодаря мягкому и тёплому климату, с древних времён возделывают виноград. Поэтому ассортимент производимых вин очень разнообразен. Однако греческие вина слишком своеобразны по вкусу, поэтому для иностранцев обычно подают вина других стран. На экспорт греческие вина делаются по другой технологии.
|
